農(nóng)藥殘留速測儀采用酶抑制率比色法對水果、蔬菜等農(nóng)林產(chǎn)品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥含量進行快速準確的檢測。為農(nóng)產(chǎn)品安全建立起來“過濾網(wǎng)”，在農(nóng)產(chǎn)品初篩等方面發(fā)揮了重要作用，可以及時、有效地防范食品安全風險，保障群眾的飲食安全。
      農(nóng)藥殘留速測儀可以檢測什么類農(nóng)藥殘留？
      目前，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，農(nóng)藥的應用是難以避免，因此在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、水果、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品中。而要避免農(nóng)殘超標的農(nóng)產(chǎn)品流入市場，同時進一步規(guī)范生產(chǎn)和管理，就必須要加大農(nóng)殘檢測的范圍、頻率，提高檢測效率。
      由于農(nóng)藥殘留是看不見。摸不著，想要對其進行檢測，有必要用到專業(yè)的農(nóng)藥殘留速測儀進行檢測。儀器能夠定性檢測有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留，體積小巧便攜，合適在農(nóng)貿(mào)市場、超市停止農(nóng)藥殘留的檢測工作，經(jīng)過專業(yè)儀器檢測果蔬的安全性，能夠減少農(nóng)藥殘留過多形成的危害。
      農(nóng)藥殘留速測儀里面配置了農(nóng)藥殘留檢測模塊，能夠對有機磷和氨基甲酸酯類的農(nóng)藥進行快速檢測。儀器一體化便攜式快檢設備，能夠深化到基層進行果蔬農(nóng)殘的檢測工作，儀器裝備7英寸液晶觸摸屏幕，操作儀器就跟操作手機的邏輯是一樣的，能夠有效降低用戶學習儀器操作的門檻。
      農(nóng)藥殘留速測儀根據(jù)國標GB/T5009.199-2003。采用連續(xù)檢測法和酶抑制原理。在一定條件下，有機磷和氨基甲酸類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。