嘔吐毒素是什么？

嘔吐毒素主要成分DON，它是一種單端孢霉烯族的化合物，主要來自于鐮刀菌屬，包括為禾谷鐮刀菌和黃色鐮刀菌。嘔吐毒素對于糧食谷物類的污染狀況與產(chǎn)生毒素的菌株、溫度、濕度、通風(fēng)、日照等因素有關(guān)。主要污染物有小麥、大麥、燕麥、玉米等谷類作物；面包、餅干、麥制點心等糧食制品；動物的奶、蛋中等。小麥赤霉病主要分布在潮濕溫帶地區(qū)，我國大部分地區(qū)又處于這一地帶，所以造成嘔吐毒素污染較嚴重，而在多雨年份地區(qū)污染狀況則更為嚴重，這給飼料企業(yè)以及養(yǎng)殖業(yè)主帶來了很大的損失，人們食用含有嘔吐毒素的食物會危害到人體健康。

嘔吐毒素的危害？

嘔吐毒素純品是一種白色針狀結(jié)晶，其結(jié)構(gòu)環(huán)衛(wèi)四環(huán)的倍半萜，分子量為296.3，熔點為151 ~153℃（醋酸乙基石油），嘔吐毒素DON易溶于極性的溶劑：如水、甲醇、乙醇、乙腈、乙酸乙酯、丙酮等，不溶于正已烷、丁醇、石油醚等。嘔吐毒素耐熱，一般不會在加工、儲存以及烹調(diào)過程中被破壞，耐熱力強。病麥經(jīng)四年貯藏，其中的嘔吐毒素仍然保留其原有的毒性，這使得在實驗室條件下可長期貯存保持毒力不變的樣本；在弱酸中部不分解，但在加堿或高壓處理下，可破壞部分含有嘔吐毒素的谷物類加工產(chǎn)品；在甲醇中不穩(wěn)定，22天后可被轉(zhuǎn)化為其它產(chǎn)物。

人類食用含有嘔吐毒素的糧食食品后，會出現(xiàn)胃部不適、眩暈、腹脹、頭痛、惡心、嘔吐、手足發(fā)麻、全身乏力、面色潮紅、以及食物中毒性白細胞缺乏癥等癥狀。癥狀比較嚴重者可見呼吸、脈搏、體溫、血壓波動，四肢發(fā)軟、步態(tài)不穩(wěn)，更為嚴重時損害造血系統(tǒng)造成死亡。 嘔吐毒素主要通過胃腸道吸收，經(jīng)血液循環(huán)進入肝臟代謝后經(jīng)腎臟隨尿液排出，容易造成對各個器官的普遍損傷。而且嘔吐毒素在人體中的半衰期約為2～4h，代謝迅速，8h后就可能檢測不到嘔吐毒素和它的代謝物。

糧食嘔吐毒素檢測儀的檢測方法

糧食嘔吐毒素檢測儀可檢測糧食、飼料、谷物、食用油、調(diào)味品等食品中嘔吐毒素檢測，嘔吐毒素快速檢測儀適用于糧油監(jiān)測中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。檢測限1000ppb,快速檢測，檢測過程20-40分鐘內(nèi)全部完成，自動判斷檢測結(jié)果和含量；能夠添加和刪除不同檢測項目的標準曲線以及曲線導(dǎo)入；自動分析有效卡、無效卡；帶大容量數(shù)據(jù)保存功能，可保存檢測圖像及結(jié)果，帶32G儲存容量,保存數(shù)據(jù)可達10萬條以上；帶有線及無線WiFi、藍牙、3G/4G無線網(wǎng)絡(luò)通訊功能，可實現(xiàn)無線上網(wǎng)、數(shù)據(jù)聯(lián)網(wǎng)傳送、實現(xiàn)數(shù)據(jù)自動對接到食品安全監(jiān)管平臺；儀器帶自動印機功能，實現(xiàn)檢測報告數(shù)據(jù)打印。