對于關(guān)注食品安全與農(nóng)業(yè)發(fā)展的相關(guān)工作人員來說農(nóng)藥殘留檢測儀肯定不陌生，該設(shè)備能夠檢測多種食品以及各類蔬菜水果等中的農(nóng)藥殘留量，該儀器體積小，操作簡單，使用方便，能夠適用于多種場所例如各種超市，以及學(xué)校食堂或者各種蔬菜批發(fā)市場等均可以見到它熟悉的身影，農(nóng)藥殘留檢測儀的使用對保證人們食品安全做出了巨大的貢獻！
     那么，農(nóng)藥殘留檢測儀工作原理是什么：
     農(nóng)藥殘留檢測儀在一定條件下，有機磷和安基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)系。農(nóng)藥殘留檢測儀是利用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物水解，其水解產(chǎn)物顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用托普云農(nóng)農(nóng)殘速測儀測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或安基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。
     有機氯農(nóng)藥因其難以降解，早已禁止生產(chǎn)和使用。有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥是當前蔬菜上使用多，生產(chǎn)量大，也容易引起中毒的兩大類農(nóng)藥，也是國家重點監(jiān)控的目標。而一些除草劑因為它除草機理與人體親緣較遠，對人體危害并不大，而一類殺菌劑大多數(shù)屬于低毒農(nóng)藥。因此只要監(jiān)管好這兩類農(nóng)藥，基本可避免食菜中毒事件發(fā)生。
     農(nóng)藥殘留檢測儀主要用于定量分析蔬菜、水果等樣本的農(nóng)藥殘留化學(xué)成分。項目參數(shù)、試劑位置、設(shè)置、樣本信息、結(jié)果查詢、儀器調(diào)校、初始化、全盤清洗等功能模塊是其檢測系統(tǒng)的基本組成，該設(shè)備具有分析速度適中、消耗品少、無交叉污染、試劑開發(fā)等特點。能夠廣泛用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗、環(huán)境保護、工商管理、蔬菜批發(fā)市場、衛(wèi)生防疫、蔬菜生產(chǎn)基地、商場、農(nóng)藥殘留監(jiān)測系統(tǒng)以及超市等的蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘毒檢測。