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農(nóng)藥殘留檢測儀是目前有效開展農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留快速檢測的專業(yè)儀器，在進行農(nóng)產(chǎn)品安全快速篩查方面發(fā)揮著重要的作用，該儀器檢測屬于定性檢測的技術方法，其檢測原理是：
農(nóng)藥殘留快速檢測儀是采用連續(xù)檢測法和酶抑制原理，根據(jù)有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對乙酰膽堿酶的特異性抑制反應，實現(xiàn)有機磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的現(xiàn)場快速檢測。可判斷上市蔬菜中是否含有易造成急性、慢性中毒的有機磷或氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留的存在，及按“抑制率”數(shù)值判斷是否為農(nóng)藥殘留“超標”。農(nóng)藥殘留檢測儀具有快速、靈敏、操作簡便、成本低廉的特點，被廣泛應用于蔬菜批發(fā)市場、蔬菜生產(chǎn)基地、超市、商場、農(nóng)藥殘留監(jiān)測系統(tǒng)等部門的蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘留檢測。
通過蔬菜水果采摘期，上市前全覆蓋農(nóng)藥殘留快速檢測，落實了上市蔬菜“不檢測不上市，不合格不上市”的安全監(jiān)管措施，保證了上市蔬菜水果等農(nóng)產(chǎn)品的質量安全。
